El desvío de San Vicente se mantiene como uno de los puntos gastronómicos más populares para viajeros y habitantes de la zona. El aroma de la carne asada y la famosa “carne de chucho” forman parte de la identidad del lugar.
A la orilla de la carretera Panamericana, varios comedores ofrecen pinchos y carnes asadas cocinadas sobre brasas y comales tradicionales. El sitio atrae diariamente a turistas nacionales y extranjeros.
Video/TCS/Reportaje elaborado por Maziel Méndez.
«Es buena la carne, supuestamente es de chucho, pero es rica. Siempre paso de ida y de venida», expresó Óscar Sanabria, un conductor que viaja por esa zona.
Sin embargo, los vendedores aclaran que el nombre nació como una broma popular. Con el tiempo, se volvió parte de la tradición gastronómica vicentina.
«Atropellan un chuchito, entonces cuando ya las personas que vieron eso, pasan el regreso y dicen: ya no está el chuchito, ya lo metieron a los pinchos, dicen, pero no es realidad. Cuando la gente dice: tienen carne de res, de caballo o chucho, les decimos que sí, que aquí se la tenemos calientita», expresó Erika Cerritos quien se dedica a la venta de comida.
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Además, los comerciantes aseguran que los pinchos se preparan con carne de res y cerdo.
«Solo es un dicho que es de chucho, de caballo, de gato, pero solo es un dicho. Realmente es de cerdo o res. Les hacemos la invitación a que vengan al desvío de San Vicente a probar la carnita», expresó María Barrera, quien también vende esta carne.
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