La pizza es, sin lugar a dudas, uno de los platillos más populares y versátiles, preparado con una amplia variedad de ingredientes. Uno de los más inusuales, pero a la vez saludables, es la berenjena que se cultiva en terrenos fértiles del distrito de Santa Cruz Analquito, en Cuscatlán Sur, localizado en la Ruta Panorámica.
Este vegetal se caracteriza por su intenso color morado y su forma esférica, alargada u oblonga. Las plantas de esta hortaliza puede alcanzar hasta un metro de altura y su producción se mantiene durante todo el año.
«El cultivo de la berenjena es de la familia de las solanáceas, la misma del tomate, es un cultivo bastante rentable, fácil de manejar y ya a los 70 u 80 días la planta comienza a florecer. De la flor se va a desarrollando el fruto y ya como a los 22 días ya tenemos el fruto listo para cosechar», indicó Alex Navarrete, productor de hortalizas.
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Una pizza con ingredientes poco tradicionales
En Santa Cruz Analquito han innovado la forma de preparar la pizza, sustituyendo la harina por berenjena. Pero, ¿cómo se prepara?
Video / TCS. / Reportaje elaborado por: Raquel Castaneda.
«La berenjena la cortamos en rebanadas, luego la ponemos a gratinar, le ponemos la salsa que preparamos aquí en casa. Luego se le pone el queso mozzarella, chile, tomate y cebolla. Después se deja por unos cinco minutos para que se termine de gratinar para servirla al cliente», explicó una de las cocineras.
Katherine Rodríguez, quien degustó este platillo expresó: «me pareció muy rica, jamás había probado en mi vida la berenjena y sí me pareció muy rica y la forma muy creativa en presentación porque yo me imaginaba algo insípido, pero sí cumplió mis expectativas, súper riquísima».
Este vegetal también se puede disfrutar acompañado de tostones de plátano o gratinado, y lo único que queda es poner en práctica el ingenio para crear recetas deliciosas y saludables.
Fotografías: Raquel Castaneda.
¿Sabía que la berenjena aporta múltiples beneficios a la salud?
Este vegetal ofrece numerosos beneficios para la salud, entre los cuales se incluyen:
- Ayuda a reducir los niveles de colesterol.
- Mejora la circulación sanguínea.
- Favorece la pérdida de peso.
- Previene la anemia.
- Regula los niveles de azúcar en la sangre.
