La tradición del Día de los Santos Difuntos es esperada por muchos, quienes visitan a sus seres queridos que ya no están. Pero también, las familias viven esta época llena de gastronomía, como el pan de muerto, que se convierte en un gesto para recordarlos
“Este es originario especialmente de México, pero nosotros tenemos recetas similares en el país, no lo hacemos con los ingredientes que ellos tienen, pero lo acoplamos con los ingredientes que usamos en nuestro diario vivir”, relató Jennifer Castro, emprendedora de Ciudad Arce, quien elabora con mucha dedicación el pan de muerto.
Video/ TCS/ Reportaje elaborado por Maziel Méndez.
Jennifer moldea cada trozo de masa con delicadeza, para que resulte en un suave, esponjoso y delicioso pan, que se vuelve en el favorito de muchos.
“Siempre me lo piden sobre todo con fresa, jalea de fresa, pero se puede hacer con diferentes jaleas, de guayaba, leche, lo que se nos ocurra verdad. Es un pan bastante suave y muy rico. Tarda alrededor de 3 horas para hacerlo, no es tan difícil, es básico, harinas fuertes, levaduras, ralladura de naranja, entre otras cosas”, manifestó Castro.
En ciudad Arce, Jennifer mantiene viva esta tradición con su sazón y creatividad en la panadería, quien además, tiene clientes fieles que llegan cada año buscando ese toque especial.
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“Precisamente sería por la tradición y por el sabor bien rico que lo prepara ella. Acá en todo este sector es la única que hace el pan de muerto. Hay que seguir la tradición”, expresó Isidro Ramos, quien compra el pan de muerto.
El pan de muerto es una tradición que mantiene su esencia, la cual es: honrar a los seres queridos.
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