Con la llegada de las festividades de Navidad y Fin de Año, la preparación y el consumo de comidas se intensifican, lo que eleva el riesgo de intoxicaciones alimentarias. Especialistas atribuyen estos casos a prácticas deficientes de higiene y manejo de los alimentos.
«Sabemos que algunas de ellas están siendo influidas por las bebidas alcohólicas, o mal aseo o una comida que ha estado expuesta al medio ambiente. Por ejemplo, hubo un contacto con ciertos insectos o simple y sencillamente es una comida vencida», explicó el médico de Cruz Roja Salvadoreña, Hared Martínez.
Video / TCS. / Reportaje elaborado por: Sofía Recinos.
¿Cómo identificar los síntomas de una intoxicación alimentaria?
Las molestias pueden surgir horas después del consumo de alimentos en mal estado y empeorar si no se atienden a tiempo. El experto identifica los principales signos de alerta.
«Usualmente (los pacientes) presentan diarreas, malestar general, un dolor estomacal que es posterior a la ingesta de alimentación, no inmediata. Si nosotros vemos que los vómitos están persistiendo más de un día, pasando esa cantidad o ese número de frecuencia ya es correcto consultar al médico», enfatizó Martínez.
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Recomendaciones para preparar los alimentos
Para mantener la seguridad alimentaria en casa, el lavado de manos, la buena manipulación de los alimentos y el aseo del espacio de cocina son medidas básicas durante la preparación de las comidas.
Diciembre es tiempo de celebración, pero cuidar la manipulación de los alimentos es fundamental para prevenir emergencias sanitarias y vivir las festividades sin contratiempos.
