Los carbohidratos forman parte de la alimentación diaria y están presentes en alimentos como arroz, tortilla, pan, pastas, frijoles, papa y hasta en algunas frutas. Estos son nutrientes que el organismo utiliza como una de sus principales fuentes de energía. Entonces, surge la duda: ¿existe un horario ideal para consumirlos?, ¿comerlos por la noche realmente afecta el peso?
César Miranda, nutricionista de la Universidad Evangélica de El Salvador (UEES), explica que forman parte de la dieta cotidiana y no necesariamente deben eliminarse.
El especialista señala que no se trata únicamente de la hora en que se consumen, sino también de la calidad, la cantidad y las condiciones particulares de cada persona.
“Lo ideal es hacer una correcta distribución de estos carbohidratos. También es importante valorar la calidad y la cantidad de estos alimentos que estamos consumiendo. En algunos casos puede ser particular hablar de tipos de porciones, horarios, cuando ya vemos que alguna persona presenta alguna enfermedad”, dijo Miranda.
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La recomendación no es eliminar los carbohidratos después de determinada hora, sino distribuirlos de acuerdo con las necesidades y actividades de cada persona. Una de las estrategias es el llamado «plato saludable», que permite organizar las proporciones de los diferentes grupos de alimentos.
«En la que nosotros podemos hacer una distribución de estos nutrientes. En este caso hablamos de que puede ser un cuarto de nuestro plato, una porción de una media taza de arroz, frijoles y eso”, explicó.
¿Por qué son importantes en la alimentación?
Incluir carbohidratos dentro de una alimentación variada permite aportar energía al organismo. Sin embargo, la cantidad y el tipo de alimento también son aspectos que deben considerarse.
“Yo realmente tengo cierta cantidad como de preparaciones. Es que voy alternando, porque tampoco me gusta complicar. A veces sí me pongo de ingeniosa, hago algo diferente, pero por el tiempo y la practicidad se me hace más efectivo tener un recetario, por así decirlo», comentó Isabela Gutiérrez.
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“Básicamente, a mí me gusta consumir la alimentación variada, porque de igual forma en la carrera eso es lo que nosotros promovemos: la alimentación variada”, dijo Julissa Rodríguez.
Más que eliminar los carbohidratos de la alimentación o evitar consumirlos a determinadas horas, especialistas recomiendan mantener una dieta variada, prestar atención a las porciones y priorizar fuentes como frutas, verduras, cereales integrales y legumbres.
La cantidad y distribución de estos alimentos puede variar según las necesidades, actividad física y condiciones de salud de cada persona.
Con reportes de Leslie Solito, periodista de TCS Noticias
