El camarón se ha convertido en uno de los alimentos más consumidos en el país. Según datos del Banco Central de Reserva (BCR), el año pasado la producción alcanzó las 5.2 millones de libras.
Una de las zonas más productoras es el departamento de La Paz. En el cantón Las Ánimas Abajo, la captura del camarón ya está en marcha y, según los productores, el crecimiento ha sido constante.
«En los últimos años, nosotros hemos tenido un incremento del 30% cada año. Más o menos estábamos vendiendo antes unas 7000 libras diarias, ahora estamos vendiendo 10 mil libras al día», afirma el productor Melvin Peña.
Este crecimiento también responde al desarrollo de la acuicultura en el país. El biólogo marino Osmín Pocasangre explica que «en el país, la acuicultura se ha desarrollado con el paso del tiempo, principalmente los proyectos de producción de tilapia y claro los de camarón».
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En este lugar, 21 estanques de agua salada se encuentran en producción y atribuyen este incremento a la alta demanda del consumidor.
«El consumo que se ha incrementado ha hecho que haya mucha gente que se esté lanzando a producir porque hay mercado… esa es una de las condiciones por las cuales el cultivo se ha incrementado en el país», afirmó Pocasangre.
Cada ciclo de producción oscila entre 80 y 120 días y puede variar según la demanda, el clima o la aparición de enfermedades.
El cantón Las Ánimas Abajo, en el departamento de La Paz, se consolida como un punto clave para la producción de camarón, impulsando la economía y la generación de empleo a nivel local y nacional.
*Con información de Sofía Recinos, periodista de TCSN*
